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    日本筷子节(8月4日)

    类别:日本  贡献者:admin  总点击:2831  受欢迎度:10  更新日期:2018年08月12日
摘要:日本筷子节(8月4日):筷子节是日本的民俗节日之一。时间在每年的8月4日。由学者本田总一郎发起设立。在筷子节这一天,通过举行供奉筷子的仪式,以感谢筷子一日三餐地为人们服务。
  • 日本筷子节(8月4日)

    每年的8月4日为日本筷子节——CHOPSTICKS DAY

    筷子节是日本的民俗节日之一。时间在每年的8月4日。由学者本田总一郎发起设立。在筷子节这一天,通过举行供奉筷子的仪式,以感谢筷子一日三餐地为人们服务。

    日本、朝鲜、越南等亚洲国家,都以筷子为餐具。筷子,这是种轻巧的餐具,筷子起源于中国,但吸收了自AL遣隋使将它引进日本的别国筷子,1300余年来,筷子文化的软硬体都有不少的变化。
     
    筷子节由一位名叫本田总一郎的学者发起,目的和宗旨是为了感谢筷子成年累月、一日三餐辛勤地为人们服务,保持和发扬筷子精神。每年的8月4日,日本一些地区的人们会举行供奉筷子的仪式共同庆祝这一节日。

    中国、日本、朝鲜、越南和韩国等亚洲国家,都以筷子为餐具。筷子,这种轻巧的餐具,起源于中国,1300余年来,筷子文化的软硬体都有不少的变化。“箸”这个战国时代便和中国人生活息息相关的古字,至今仍通用于日文中。

    谈到日本文字,不能不谈谈进餐前后的独特表达方式,日本人在动用筷子前必先说声“领受了”,餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”,这些充满宗教感情的话语,实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

    在日本奈良时代编纂的《古事记》中,就有关于筷子的记载,那时的筷子不像今天这样的两根细棍,16是将削细的竹子弯折成镊子状使用。平安时代,在“大尝”和其它宫廷仪式上使用竹筷;在祝贺生日或民间节日仪式上,普遍使用柳筷;八月十五日赏月的宴会上使用获筷。1986年,东京江户川区唐泉寺更恢复“箸供养”仪式,感谢支撑饮食生活的筷子,祭祀已被采伐的森林,处处显示出日本人对筷子的深厚感情;然而,现今饮食习惯日趋于西化的日本国民,其孩子已经越来越不很好地正确使用筷子的方法了。现今日本人不仅消费筷子的数量大,而且对筷子的要求也高。本世纪八十年代以来,随着饮食业的发展,一次性筷子的使用量急剧增长。对此,日本有关部门曾估算1987年全国消费的一次性筷子约205亿双,若折合成木材,相当于41万立方米,可建造和式标准住房2万套。引人注目的是,日本人对使用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不但浪费了大量木材,也污染了环境,其主张是不足称道的!

    1984年,一个称作“思考一次性筷子”的群众组织宣告成立,它呼吁人们养成自备筷子用餐的习惯。该组织的一位负责人指出,人们只有从自带筷子用具这种身边的小事做起,才能逐步增长爱护环境和节约资源的意识。进入1991年,日本福岗市就决定不再使用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说:“用方便筷子,就像把宝贵的天然资源丢弃一样。这充分说明日本人重视筷子,从使用筷子这一角度,探索节约资源和减少环境污染的意识。

    在筷子节这一天,人们举行供奉筷子的仪式,家家户户都热热闹闹、载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日,以感谢筷子一日三餐地为人们服务。

    参加这种仪式的有筷子生产商、经销商、饮食业经营者和一些群众,在仪式的最后会把成万双以前使用过的筷子焚烧,作为供奉。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上都得要换上新筷子,以表愉悦之情。  

    日本人在动用筷子前必先说声“领受了”,餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”,这些充满宗教感情的话语,实为感谢人们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

    之为“箸”的筷子,它是目前世界公认的中国“专利品”,海外有“东方文明”之一的赞誉,可见其影响渊远流长。如今不仅亚洲人使用筷子,连欧洲人也在学着使用筷子了;它同日语一样,学习的人愈来愈多。从另一个侧面也说明,我国自改革开放后,国力增强了,外国人对中国也刮目相看。如今,中国的饮食文化已渗透到五大洲、四大洋。

    筷子中有不少学问。日本人用筷子比较讲究,除了一般的家庭,饭店用的筷子都是装在纸袋里的卫生筷子,可以掰开。由于人们的生活习俗不同,筷子也不同,如中国的筷子长,日本的筷子短;中国的筷子头粗,日本的筷子头尖。

    日本人特别注意餐桌上用筷的礼节,其中有用筷十忌:一曰半途筷,就是把挟住的菜肴又放下,再挟另一种。二日游动筷,就是举筷不定,东挑西拣。三曰窥筷,即手持筷子,东张西望。四曰碎筷,用嘴或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷,以筷代叉,插菜进食。六曰签筷,用筷子当牙签,挑剔牙缝。七曰泪筷,挟菜途中,筷头上的汤汁,像泪水一样滴个不停。八曰吮筷,用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷,用筷子敲打碗盆或桌面。十曰点筷,就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷,在日本是不受欢迎的。

    设计极为考究,乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的筷子;遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸,而桑制的箸则意味着延年益寿。纪之间,从中国经朝鲜半岛传到日本的,日本人是崇拜中国筷子的国家,日本人至今还保持着中国筷子古称“箸”。日本深受我国隋唐典章制度的影响,在宫庭和贵]族们的宴会上,使用金属筷吃日本料理,以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用,东京有一所筷子学校,专们教授学生如何使用筷子,每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为,儿童使用筷子还有助于智力的发展,因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本,据日本税务局公布的统计数字,每年全国共消费筷子七十多亿双,发展至现代,愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。

    筷子,这件小小的餐具,魔力般的印在日本人民的心中的。这无论在物质生活或精神文化领域,都有奇特的影响,这就使日本人特别注意餐桌上用筷的礼节,其中有用筷十忌:一曰半途筷,就是把挟住的菜肴又放下,再挟另一种。二日游动筷,就是举筷不定,东挑西拣。三曰窥筷,即手持筷子,东张西望。四曰碎筷,用嘴 或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷,以筷代叉,插菜进食。六曰签筷,用筷子当牙签,挑剔牙缝。七曰泪筷,挟菜途中,筷头上的汤汁,像泪水一样滴个不停。八曰吮 筷,用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷,用筷子敲打碗盆或桌面。十曰点筷,就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷,在日本是不受欢迎的。

    随着社会的进步,科技的发展,筷子的作用愈来愈引起人们的重视。

    体验日本筷子节 
     
    ●王国民 
     
    去年暑假,我和表弟一起来到了日本东京,姨妈热情地接待了我们。她告诉我们,今天正是日本的筷子节,她要带我们去外面体验一下。

    正说着,姨妈的几个日本学生过来接我们。经过一个神社时,那里正在举行供奉筷子的仪式,我们快步走了上去,只见不少赶过来的当地民众纷纷把自己家里使用过的筷子,扔在一个大铁锅里。大约一刻钟后,一个商人开始点火焚烧。姨妈告诉我,这里每年都要举行筷子节,仪式的最后,就是把以前使用过的筷子焚烧,作为供奉。

    接着,人们开始载歌载舞。姨妈的几个学生也加入了其中。

    快到中午的时候,姨妈的一个学生小岛美子邀请我们到她家。小岛美子的父母都是教师,已经退休了,物质生活优越。

    刚进门,我就发现桌子上摆放着十多双崭新的筷子,见我好奇,小岛美子告诉我,日本人在生日或者重大节日时,都会摆上新筷子以示吉祥。我拿起了一双筷子仔细看着,很明显,日本的筷子要比中国的短,而且都是尖头的。

    不一会,小岛美子的父母端上来两盘生鱼片。我顿时恍然大悟,原来日本人嗜好生鱼片,但生鱼片很滑,于是聪明的日本人便把筷子弄得很尖,使用起来便和鱼叉一般方便。

    我们边吃边聊着日本人使用筷子的种种禁忌,比如不能舔筷子、敲筷子或拿着筷子东张西望……

    吃完饭,我们往姨妈家走,一路上感慨颇多。日本的筷子起源于中国,经过1300年的演变,最终脱胎换骨成了日本文化的一部分,但渊源里还是能看到中国文化的影响所在。尤其是在改革开放的今天,在日本过筷子节,想着祖国的日益强大,于是便越吃越有味。
     
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